赤ワイン風味ビーフシチュー 【フランス】500g(2~3人分)
¥1,998
フランス料理界の巨匠 酒井一之シェフと味づくりをした本格的なブッフ・ア・ラ・ブルギーニョンです。
フランスではワインを料理にも使うことが多く、中でもブルゴーニュ料理にはワインは不可欠です。中には水やスープを殆ど使わずに、ワインの水分だけで仕上げる料理もあるほどです。
その代表的な料理が、Bœuf à la bourguignonne(ブッフ・ア・ラ・ブルギーニョン:赤ワイン風味のビーフシチュー)とCoq au Vin(コック・オー・ヴァン:鶏肉の赤ワイン煮)。牛肉が柔らかくなるまで長時間コトコト煮込むブッフ・ア・ラ・ブルギーニョンが日曜日のご馳走として定着しました。
【原材料名】
牛肉(オーストラリア産)、果実酒、タマネギ、トマトケチャップ、トマトペースト、ルー、ビーフエキス、砂糖、甘味果実酒、食塩、ビーフコンソメ、大豆油、香辛料/着色料(カラメル、ブドウ色素)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(グァーガム)、香辛料抽出物、香料
【製品に含まれるアレルギー物質 28品目中】
小麦・乳成分・牛肉・大豆
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柔らかく煮込んだ牛肉がゴロゴロ入っています

牛ばら肉に下味を付けてから柔らかくなるまで十数時間も低温加熱してから、赤ワイン風味のデミグラスソースでさらに数時間煮込んでつくっています。こうすることで、牛肉はホロホロに柔らかくなっているのに煮崩れず、上品な味に仕上げたソースが馴染んだ本格的なレストランのシチューに仕上がるのです。
簡単・おしゃれ フランス料理店みたいにアレンジ

赤ワイン風味ビーフシチューは、浅いお皿を使うと本場フランス風に盛り付けられます。お好みの野菜で付け合わせ作り、シチューの脇に添えるだけで手軽にレストランのメインディッシュに早変わり。ベーコンやシャンピニョン、ペコロス(小タマネギ)を炒めて絡めたりヌイユを添えたりするとブルゴーニュ風に仕上げられます。
グラタン皿に盛り付けて、カフェ風にアレンジ

フランスではサラダや付け合わせに豆を使うことが良くあります。グラタン皿に加熱済みのミックスビーンズを軽く温めてから盛付け、その上から赤ワイン風味ビーフシチューを掛けるだけでOK。あとは、彩りにインゲンのソテーやトマトを添えれば完成です。
パンをくり抜いて、ポット・パンシチューにも

丸く焼かれたパンをくり抜いて、中に赤ワイン風味ビーフシチューを入れるのもおしゃれ。軽くソテーしたタマネギをパンの中に敷いてから盛り付けたり、塩ゆでしたブロッコリーをトッピングしたりしても良いですね。パンにソースが浸み込んで、とっても美味しく食べられます。フライドポテトを添えるものGOODです。
フランス人はパスタ(ヌイユ)も食べています

フランスのマルシェに行くと、様々な種類のパスタを売っている専門店をよく見かけます。フランスの料理はイタリアから伝わった食文化がルーツです。少し太めのパスタかフェットチーネをお皿に盛り付け、ソテーしたベーコンやタマネギ、シャンピニョンなどをシチューに混ぜて盛り付けるとフランスの家庭料理風になりますよ。
熱湯で15分湯煎するだけ

召し上がる日の前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。(召し上がる直前の流水解凍でも大丈夫です。)
大きなお鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて袋ごと鍋に入れてフタをしてください。余熱で15分温めれば出来上がり!
※ 鍋の火は必ず止めてください。火にかけたままだと袋が溶けてしまうことがあります。

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ショップの評価
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アッシ・パルマンティエ【フランス】(2~3人分×2セット)
手軽で美味しかったです。
ありがとうございます!! フランスに長年住んでいたシェフと一緒に開発し、フランス人が好む味に仕上げました。 現地ではバゲットやワインなどと一緒に食べられることが多いそうですよ!!
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ホワイトチキン(サラダチキン) 2㎏(5~9パック)
こんなに美味しいサラダチキンは食べたことがありません! パサパサ感がなく、しっとりジューシー。 もう他のサラダチキンは食べられませんw
ありがとうございます!! 仰る通り、パサパサしがちな国産鶏むね肉を火加減だけで柔らかく仕上げています。 色々なお料理にご活用ください!!
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豚ばら角煮 500g(5~6人分)
お肉が柔らかくて口の中でとろける美味しさです。ほどよい甘みとコクがたまりません。 ひと口大に切ってあるので食べ応えがあります。湯煎するだけで簡単に豚の角煮が食べられるのは便利です。
ありがとうございます!! 真空調理で作ると大きめのカットで長時間煮込んでも煮崩れないのが特徴です。 白髪ネギや針ショウガ、七味唐辛子や五香粉などお好みの薬味などをトッピングしていただいても美味しいですよ。 また機会があったらお試しください。
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アッシ・パルマンティエ【フランス】(2~3人分×2セット)
チーズ、ミートソース、マッシュポテトの相性が抜群です! 味もしっかりしてるのでパンやお酒もすすみます。リピ確定です! ミートソースやマッシュポテトを平たくする作業も何気に楽しいです(笑)
ありがとうございます!! 最近急に寒くなってきましたね。 是非、熱々のアッシ・パルマンティエをリピートしてください。 ホットワインとの相性も良いですよ!!
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インド風仔羊キーマカレー 【インド】500g(2~3人分)
キーマカレー大好きで、ラム肉というのに惹かれて、注文してみました。 香りも良く、お肉感たっぷりで大満足です!
ありがとうございます。 ラム肉の食感を楽しんでいただけるよう、挽き肉ではなく刃物で切り分けたような大きさにしました。 お気に入りの食べ方などを教えて頂けたら嬉しいです。 今後とも“いちまる厨房 世界の地方料理”をよろしくお願いします!!
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棒棒鶏セット(3~4人分)
ホワイトチキンが柔らかくてとても美味しかったです! ゴマだれともよく馴染み、キュウリをたっぷり付け合わせていただきました。
ありがとうございます!! 辛いものがお好きでしたら追いラー油をしたり、花椒を振りかけて頂いても美味しいですよ!! またのご利用をお待ちしております。